Pulled Pork

15,90 inkl. MwSt

Grill-Profis schätzen das „Pulled Pork“ schon länger. Das ungewöhnliche Fleischgericht wird bei niedriger Temperatur langsam gegart. Dafür eignen sich Schweineschulter oder Nacken besonders gut. Eine hohe Qualität, die richtige Würze und viel Geduld beim Garen bringen eine zartes Fleisch hervor. Die Zubereitung erfolgt in einem „Smoker“. Das Räuchern bei 100 bis 130 Grad Celsius dauert rund 16 Stunden. Bei dem extrem langsamen Garen unter niedrigen Temperaturen löst sich das Eiweiß Kollagen, das im Bindewebe vorhanden ist, langsam auf. Diese Hydrolyse sorgt dafür, dass das Fleisch butterweich und zart wird. Es lässt sich später sanft aus dem ganzen Stück rupfen.

Anmerkungen:

  • 1kg Pulled Pork wurde aus 1,7kg Schweineschulter gewonnen.
  • !Kann geringe Mengen Alkohol enthalten!

 

Artikelnummer: 501-1 Kategorie:

Beschreibung

350g Pulled Pork Fleischerzeugnis

Füllmenge technologisch bedingt, wir bitten geringe Schwankungen zu entschuldigen.

110g/100ml BBQ-Sauce

Füllmenge technologisch bedingt, wir bitten geringe Schwankungen zu entschuldigen.

 

Zutaten Pulled Pork: Schweinefleisch (94%), Rub (4%) [Salz, Rohrzucker, Pfeffer, Paprika-edelsüß, Knoblauch, Sellerie], Apfelsaft (2%) [Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure], Buchenholzrauch.

Kann Spuren von Gluten, Ei, Milch, Sellerie, Senf und Sesam enthalten!

Zutaten BBQ-Soße: Malzbier (50%) [Brauwasser, Gerstenmalz, Invertzuckersirup, Kohlensäure, Farbstoff: E150c, Hopfenextrakt], Zwiebeln (20%), Ketchup (10%)[72 % Tomatenmark einfach konzentriert, Zucker, Branntweinessig, Wasser, Speisesalz, Gewürze], Pflanzenöl (5%), Knoblauch, Sternanis, Zimt, Paprika-edelsüß, Chiliflocken, Honig, Limette, Rauchsalz[Meersalz, Rauch], Pfeffer.

Kann Spuren von Gluten, Ei, Milch, Sellerie, Senf und Sesam enthalten!

Zusätzliche Information

Gewicht 460 g



Exklusive Produkte

Sonderkategorie an Produkten